食品衛生法というのは、飲食が原因で発生する衛生上の危険発生を防ぎ、公衆衛生の向上・増進に努めることを目的とする法律です。

なお、この食品衛生法は、添加物などの食品自体の安全性だけでなく、飲食という行為にかかわる食器なども法律の対象となっています。

職業倫理というのは、ある職業についている個人あるいは集団が、職務を果たすために守るべき規範のことをいいます。

なお、法律家や医師、看護師、介護福祉士などは、職能集団として、職業倫理をあらわした文書をもっています。

自立生活というのは、一般的には、他者に依存せずに自らの生活を営むことをいいます。また、自立生活の成立には、次の6つの要件が必要とされます。

■労働的・経済的自立
■精神的・文化的自立
■身体的・健康的自立
■社会関係的・人間関係的自立
■生活技術的自立
■政治的・契約的自立

なお、種々の障害や加齢などのためにこれらの要件が満たせなくなったときには、家族・地域・行政などによる社会的な自立支援が必要になります。